Hola boticarios!
La planta de hoy es el diente de león, taraxacum officinale, es una hierba perenne de hasta 40 cm de altura. Sus tallos tienen flores amarillas sin hojas, las hojas van a ser basales, pueden ser enteras o divididas en lóbulos triangulares. Esta planta es primaveral, ya que es ahi cuando sus brotes están tiernos y se pueden comer frescas o secas.
Las partes que se usan de esta planta son: por un lado las hojas, que se comen crudas en ensaladas o cocidas como cualquier otro vegetal, se preparan tamién infusiones. Las flores, se pueden encurtir en vinagre y sal, se pueden freír o tomar frescas como parte de cualquier ensalada, y por último las ráíces que se tuestan y se utilizan como sucedáneo de café sin cafeína.
