ESPÁRRAGOS

BUENOS DIAS GENTE!

Al fin viernes....... Hoy os traemos un vegetal muy típico de nuestra dieta mediterránea, con un sabor muy característico, el espárrago (Asparagus officinalis). Es una planta perenne de la familia de las liláceas, propia de bosques no muy secos con encinas y pinares. Tiene flores verdoso-amarillentas, tanto femeninas como masculinas, ya que se trata de una planta dioica (con ambos géneros). Sus frutos son redondos y verdes, en cuyo interior contienen semillas negras.

Los espárragos, han sido utilizados desde la antigüedad como remedio natural, en China por ejemplo los empleaban para combatir enfermedades del aparato respiratorio, como la tuberculosis. En la India, la utilizaban para tratar la digestión de alimentos con gran cantidad de azúcares. Así mismo los griegos ya los empleaban para dar resistencia a los riñones y aumentar la producción de orina. Siempre han sido reconocidos como grandes antirreumáticos y antigotosos. Su época de recolección es en otoño, pueden consumirse frescos o conservarse en un lugar fresco y seco, para después cocerlos y servirlos al consumidor como conservas cocidas.

Espárragos blancos y trigueros.

Sus componentes principales son: carbohidratos (glucosa, sacarosa), proteínas, fibra, ácidos (palmítico, glutamínico, oleico), betacarotenos, flavonoides, aminoácidos, fitosteroles, saponinas, minerales (potasio, sodio, calcio, fósforo) y vitaminas ( vitC, vitA, vitE).

PROPIEDADES MEDICINALES

USO INTERNO

• Metabolismo: La yemas de espárrago y sus raices son uno de los mejores antidiuréticos naturales, incrementando la producción de orina. Esto es gracias a la presencia de asparagina y asparrasaponina, aminoácidos, y tambien de calcio, magnesio, potesio, vitamina C y fibra.
• Retencion de liquidos: Son utiles en la retencion de liquidos por problemas cardíacos, trabajos sedentarios, etc.
• Obesidad: cuando existe sobrepeso y se produce una ligero cetosis, los
  
  alimentos diuréticos en general y en este caso los espárragos ayudan a eliminar los residuos producidos por la acumulacion de grasas.
• Reumatismo: cuando existe artritis o se acumulan toxinas en las articulaciones, los espárragos son utles para desinflamar esas zonas y rebajar el dolor.
• Gota: cuando hay un exceso de ácido úrico que debe ser eliminado por la orina, son recomendables lo esparragos.
• Aparato circulatorio: tienen cantidad de vitB, que unida al triptófano, es precursor de la serotonina, y ayuda a mantener el estado de los nervios, lo que va a resultar util para las anomalías circulatorias:

- Arritmias cardíacas: las yemas de esparrago ayudan a solucionar los problemas de                                 arritmicas causadas por estrés o nerviosismo

                 - Espasmos arteriales: ayuda a controlarlos por ser producidos por                      ansiedad

USO EXTERNO

Es util cuando aparecen manchas en la piel, ya que si les aplicamos un mejunje de esparragos por la mñana y por la noche ayuda a que desaparezcan. Contra las picaduras de insectos, calma el dolor de las picaduras producidas por abejas, y tambien contra el dolor de muelas. 

No deberian utilizar esta planta personas con insuficiencia renal ni con problemas cardiacas, ademas que las personas con lactancia se les puede desaconsejar su consumo, porque puede modificar el sabor de la leche y puede suponer un rechazo de ella por parte del bebe.